认证、入库荣誉证书
姓名：张金修
性别：男
籍贯：安徽省涡阳县
出生：1963年5月
单位：涡阳县酿酒研究所
工作地址：安徽省涡阳县
类别：传统酿造技艺
成果：传统白酒“108口诀”酿造技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：张金修，安徽亳州人，中共党员，出身于酿酒世家，安徽省亳州市涡阳县酿酒研究所所长，系白酒泰斗、国际酿酒大师赖高淮先生的关门弟子，高级工程师，国家高级品酒师，高级酿造师，高级检验师，国家工程实验室教授，国家科技特派员,酒体设计培训中心实战专家，亳州市科技专家库专家，中国食品发酵研究院特聘专家，四川省食品科学技术学会酱酒分会专家委员，食品安全与信息追溯常务专家，首届中国名酒大师，首届中国酿酒大匠，《中国名酒庄》评审委员，宜宾学院中国酒文化研究中心研究员，亳州学院生物与食品工程系兼职教授，《地理标志产品 燕潮酩酒》地方标准审定委员会主任。
现任中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会副会长，中国文化信息协会名酒文化专业委员会副秘书长，获得国家授权专利6项,撰写数十篇白酒论文被国内各大媒体及国家核心期刊发表，牵头起草制定《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准，并参与制定《中国酒庄》团体标准及企业标准多项，他依托多年的实践经验,编纂技术专著《酒体设计实战技术精华》，由化学工业出版社出版发行，首创《中国传统白酒酿造技艺“108口诀”的解析与应用价值探究》发表在国家核心期刊《酿酒》杂志上，此口诀将白酒各个工艺过程凝练化、通俗化,便于记忆、利于传播,具有里程碑意义,为中国酒文化的宣传和推广做出了开创性的贡献，荣获2017工匠中国年度“十大人物”、2018工匠中国年度“酿酒国匠”等荣誉，近几年来受全国性大型会议及活动委托生产宴会和纪念用酒，亲自打造的“红高粱印象”酒获得2019比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛银奖，同年此酒被评选为国际安全食品高质量发展大会唯一指定用酒，由于技术精湛被多家酒企和科研院校骋为技术顾问。
声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任
注明：版权归属为本网，如转载须说明来源
