邓刚，真不简单！他刚刚成功申报了中国传承人，现在又参加了中华大厨榜样人物评选活动，他想把他的百年大竹老拱桥·鸡八块做成全国有影响的特色名小吃，通过《传承商城》让全国的老百姓都能吃上他的这道美味佳肴，这就是他的愿望。

邓刚展示大竹老拱桥·鸡八块制作技艺

大竹老拱桥·挞挞面

    邓刚，生于1970年12月，达州市大竹县人，大竹老拱桥·鸡八块制作技艺传承人，大竹老拱桥·挞挞面传统技艺传承人。年少时期的邓刚就具备不错的厨艺天赋，自小他的父亲就在厨艺方面对他进行训练指导，从挑选菜品到刀工练习切丁、片、块、条、丝等，再到后期的烹饪制作等多种工序，邓刚每日用心学习一道道食品的制作，刻苦训练，最终他完全掌握了邓氏家族传承了上百年的厨艺，这其中就包括四川传统名菜大竹老拱桥·鸡八块的制作技艺。

美味的大竹老拱桥·鸡八块

    大竹老拱桥·鸡八块制作技艺精湛、刀法考究，选材十分严谨，料鸡须选当地一年以上的本地土鸡，经过煮鸡，切鸡，再配上独特的家传调料，十分诱人。早在100多年前，大竹老拱桥·鸡八块就已经深受食客们喜欢，并连续几年代表本地特色小吃去达县地区参加物质交易会，各地的食客对本店挞挞面和鸡八块的味道赞不绝口，从八十年代起成为享誉川东北的著名美食。

大竹老拱桥·鸡八块

    尽管大竹老拱桥·鸡八块在当地享有不少赞誉，每天有七八十斤的销量，但邓刚却不想止步于此，他有一个让他做的鸡八块走向全国，让这道美食享誉中国大街小巷的梦想。正在邓刚不知道如何展开他的发展计划时，邓刚从朋友老李那里获知，中国传承人正在申报。邓刚抱着试试的心态，带着他的大竹老拱桥·鸡八块以及大竹老拱桥·挞挞面传统制作技艺参加中国传承人的申报，结果，他成功申报入库《中国传承·人才智库》大数据库，并获得了“中国传承人”的荣誉称号。