老舅串串始终秉持＂安全、天然、美味的初心＂，坚持以最新鲜的食材、最优质的服务 ，精选上好的原材料，李双江说：“带给顾客满意的健康饮食是我作为一个餐饮人的准则”。他和妻子每天都要到菜市场亲自挑选新鲜食材原材料，从蔬菜、豆制品、菌类，肉制品类……牛肉是串串里面最受欢迎的一款菜品，该店的牛肉是每天选新鲜上好耗牛的牛霖肉，肉质细嫩，营养丰富，一年365天，你可以350天在菜市场偶遇他们。
      老舅串串以其特有的口感加上新鲜的食材，从最初极为平常的小店，成长为现在雅安好吃嘴里有口皆碑的名店，众人知晓的名店。2017年12月，老舅串串注册商标，成为当地的一个品牌；2018年被雅安市餐服务行业协会授予：“雅安特色餐饮店＂、＂雅安餐饮名店＂；2020年被四川3.15活动组委会、消费质量报、消费质量网授予＂3.15消费者喜爱的餐饮店”；2021年被中国品牌认证委员会、中国产品质量评选中心授予：“绿色餐饮名店”。