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“中国传承人”荣誉徽章

姓名：尹峤
性别：男

单位：四川省天府名优酒研究中心
工作地址：四川省成都市
类别：传统酒曲技术
成果：今酿·甜香曲制作技艺

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：尹峤,男，四川成都人，出生于1981年12月。四川省今酿酿酒有限责任公司董事长、四川省申联生物科技有限责任公司董事长、四川省天府名优酒研究中心董事长、温江区人大代表、温江区政协委员、四川省食品生产安全协会食品添加剂专业委员会副会长。自2008年进入酒行业，在多年白酒生产、销售工作中一直热衷于川法小曲酒工艺研究，特别是在原料、酒曲和工艺方面，以作为对川法小曲酒工艺和酒曲改进，并以此传承和发扬作为自己人生的目标和方向。以匠心精神反复研究实验，与团队经过多年的努力，研究出今酿·甜香曲制作技艺，最终制出“今酿·甜香曲”。
“今酿·甜香曲”是通过对传统川法小曲固态法白酒的感官指标、微量成分、生产工艺特点等进行分析，结合消费者对于小曲固态法白酒的口感需求，研发出的一种能够使酿出的小曲固态法白酒苦味减轻，醇甜感更佳的制曲技艺。使用今酿·甜香曲酿制出的酒品，酒质醇香幽雅、糟香怡人、入口醇甜、回味甘爽。有“天府之国、天府之酒、天府之曲。以‘今酿甜香曲’，酿天府之美酒，品天府之人生”的美誉。

入库时间：2020年04月15日

工作图片： 

 
 

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