认证入库荣誉证书


受国家知识版权保护
“中国传承人”荣誉徽章

姓名：宋柯
性别：男

单位：四川省天府名优酒研究中心
工作地址：四川省成都市
类别：传统酿造技艺
成果：古法川派小曲酒酿造技艺

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：宋柯，男，汉族，出生于1977年10月，四川省成都市，大学文化。教授级高级工程师、省白酒评委、四川省食品生产安全协会食品添加剂专业委员会专家、高级品评师、国家一级品酒师、国家一级酿酒师、高级讲师、白酒专家委员会主任委员。四川省天府名优酒研究中心主任、今酿酒类职业技能培训学校校长、四川省天府酒厂、四川省申联生物科技有限责任公司总经理。从事白酒行业20多年，在《酿酒》、《酿酒科技》、《华夏酒报》等专业刊物上发表论文30多篇，编撰《白酒生产技术应用手册》、《新型白酒生产工艺》、《白酒勾调技术》、《白酒酿造技术》、《果酒酿造技术》等书籍10多部。因为对古派川法酿酒技艺的执着，进行不断的实验和研究，最终研究出“古法川派小曲酒酿造技艺”。
古法川派小曲酒酿造技艺是经过泡粮、初蒸、闷粮、蒸熟等多种工艺的酿造技艺，酿造出的酒品香气纯正优雅，陈香舒适，粮糟香愉悦，口感入口饱满浓厚、回味绵甜净爽，好喝顺口，饮后不上头、不口干，是爱酒之人的上选之品。

入库时间：2020年04月16日

工作图片： 

 
 

声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任

注明：版权归属为本网，如转载须说明来源