姓名：林志昌

性别：男

民族：汉族

籍贯：福建省泉州市

类别：传统美食

成果：林志昌手工肉丸制作技艺

单位：晋江市陈埭镇林志昌小吃店

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

林志昌，出生于1982年，是林志昌手工肉丸制作技艺的第二代传承人，20岁就开始跟随父亲林绅锡学习制作闽南特色手工肉丸的技艺，至今已有26年的肉丸制作经验，林志昌一直秉承父亲的精湛工艺和职业道德，坚持质量第一、信誉第一，研习不辍，矢志创新，并保持着使用最传统的手工制作方式，不仅保留了肉丸的原始风味，更在时间的沉淀中赋予了产品独特的历史韵味，深受广大顾客的喜爱，并结合当下的新模式管理，广收学徒，致力于传统技艺的传承，使得老手艺在他的手上得以发扬光大。

林绅锡，出生于1953年，是林志昌手工肉丸制作创始人，1978年，为了补贴生活家用，开始学习手工肉丸制作，从挑着扁担穿梭于大街小巷一路吆喝着卖，到骑着三轮车沿街叫卖，再到如今的互联网时代，见证了时代的变迁。

林志昌，根据当地的饮食习惯，研制了拳头母、芋丸、鱼饼、虾仁羹、马鲛鱼羹等二十多种产品，种类更加丰富，口感爽脆Q弹，独树一帜，深受广大顾客的喜爱。2010年在晋江市陈埭镇综合菜市场开设门店，2020年注册商标“志昌”，并组建泉州市悦旺供应链有限公司，设置标准的食品车间，采用“古味新做”，古味就是用最原始的手法，通过手工揉捏等程序做丸子，新作就是用现代的锁鲜技术将丸子急冻，进而提升丸子的脆感，因为坚持采用新鲜上等食材，制作考究，树立了良好的口碑，产品远销全国各地。

2018年荣获福建名小吃，2020 年荣获泉州风味小吃，2025年荣获晋江市推荐美食，2025年荣获老字号掌门人。

工作图片：

入库时间：2026年01月21日

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