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185位“固驿赵记甜皮鸭制作技艺”传承人赵学芸成功入库《传承人才智库》

来源:中传网 | 作者:郑垚 | 发布时间: 2019-11-04 | 496 次浏览 | 分享到:

传承人网讯：2019年11月04日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同四川省邛崃市赵学芸同志申报的“固驿赵记甜皮鸭制作技艺”具有非遗和传统文化传承价值，并向中国传承人网、中国乡土文化网《中国传承·人才智库》推荐入库。经审核完全符合入库标准，准许入库，授予受国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承·人才智库》认证入库荣誉证书和“中国传承人”荣誉徽章。

认证入库荣誉证书

受国家知识版权保护
“中国传承人”荣誉徽章

据了解，赵学芸，1965年出生在四川省邛崃市固驿镇，祖上三代从事卤菜制作，她自小跟随父亲开店，如今在邛崃市区有分店三家。“固驿赵记甜皮鸭”是邛崃市“十佳传统名小吃”，全部选用定点露天放养麻鸭，沿用清朝御膳工艺，在此基础上不断发展、改进，赵学芸祖上三代经营卤制品，尤其是对卤鸭子的制作方法更为精湛，工艺特别考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材，具有色泽棕红、皮酥脆甜、香气宜人，肉质细嫩的特点，让人回味无穷，口感不输“北京烤鸭”！