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375位“史口烧鸡制作技艺”传承人赵锦江成功入库《传承人才智库》
来源:中传网 | 作者:程小艳 | 发布时间: 2020-07-20 | 870 次浏览 | 分享到:


        传承人网讯:2020年07月21日,经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议,一致认同山东省东营市赵锦江同志申报的“史口烧鸡制作技艺具有非遗和传统文化传承价值,并向中国传承人网、中国乡土文化网《中国传承·人才智库》推荐入库。经审核完全符合入库标准,准许入库,授予受国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承·人才智库》认证入库荣誉证书和“中国传承人”荣誉徽章。


认证入库荣誉证书



受国家知识版权保护
“中国传承人”荣誉徽章

       据了解,赵锦江,出生于1966年10月,山东省东营市人,史口烧鸡制作技艺传承人,赵锦江虽是出生于中医世家,但是赵锦江却对经商充满的兴趣,在和史口烧鸡制作技艺传承人小王相恋后,看到了女友一家人忙碌制作烧鸡小吃的景象,嗅到了浓郁的烧鸡香味,他深深的迷上了史口烧鸡,于是他决心传承这门手艺,并将这项技艺传承和发扬光大。





       当赵锦江下定决心来学习史口烧鸡制作工艺时,就做好了吃苦受累的思想准备。“一口香喷喷的烧鸡肉从‘选活鸡’开始。”岳父这句话,赵锦江记在心底。初入行,他便开始踏上辛苦“选鸡”之路。几年的奔波,让吃苦耐劳的赵锦江成为岳父一家眼里能接过烧鸡制作担子的传人。在掌握了烧鸡制作工艺后,赵锦江和妻子开始经营自己小家庭的时候,也建起了属于他们“烧鸡作坊”。





       赵锦江从事史口烧鸡制作30多年,从最初的学艺,到后来闯市场,到后来改良制作工艺开起商铺,再到如今有了做大“史口烧鸡”梦,他一路奔波在擦亮史口烧鸡品牌之路上。为了将史口烧鸡制作技艺继续传承和发扬光大,赵锦江不仅开了多家史口烧鸡店铺,还收了多名徒弟,为传承上百年的史口烧鸡制作技艺做出了不小的贡献。





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