传承人网：2022年8月16日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为四川省乐山市陈文娟同志申报的“碰面法酵母速冻生包子制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，陈文娟，生于1981年10月，四川省乐山市人，专科毕业于四川师范大学汉语言文学专业，本科毕业于电子科技大学财务管理专业。陈文娟从事面点技术多年，2014年她成功改变酵母技术，研发出碰面法酵母速冻生胚技术。

      陈文娟通过工艺改良摆脱了依赖大量添加剂才能做速冻生包子的情况，并且解决了做早餐早起的问题，并且口感和现做一样好吃，此技术广泛应用于包子、馒头等领域。此技术解决了早餐店、包子店、以及半成品食品加工厂的制作效率，真正做到了量化生产，节省人工时间和生产效率的问题。

      陈文娟一直关注碰面法酵母速冻生包子技术，亲力亲为在不断研发和升级技术，至今已授徒几千人。

        陈文娟近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！（传承人网 晓敏  编辑）