认证入库荣誉证书
受国家知识版权保护“中国传承人”荣誉徽章
姓名：周书楼
性别：男
籍贯：四川省雅安市雨城区
出生：1970年04月03月
单位：个人
类别：食品制作技艺
成果：狗屎糖（豆香糖）传统制作技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：周书楼，生于1970年4月，四川雅安人，现就职于雅安市行政中心机关食堂管理总监。中国烹饪名师、四川烹饪名师、中式烹饪高级技师、国家高级考评员、高级营养师，四川烹饪协会理事、四川烹饪协会雅安工作委员会副主任、雅安市烹饪协会轮值会长、中国民建会员。1988年学厨于原雅安地区商业局“老少餐厅”，1990-2009年从厨于“雅州宾馆”工作，先后任职雅洲宾馆所属三餐厅厨师长、阳光餐厅厨师长、双流兴雅饭店厨师长、聚雅园餐厅厨师长、行政总厨、餐饮部经理， 2010年至今就职雅安市行政中心机关公务服务中心行政总监。
“狗屎糖”又叫豆香糖、麦芽糖，是雅安土特产之一。关于“狗屎糖”名字的由来，在老百姓口中有两种说法。一种说法是此糖的形状、颜色极象狗屎，因而得名“狗屎糖”。另一种说法则是，在困难时期，货郎们挑货下乡换破烂，其中就有麦芽糖。贫困人家连可以换麦芽糖哄孩子的破烂都没有，就哄孩子说：“那是狗屎糖，吃不得的。”说的人多了，这种糖便真的得名“狗屎糖”了。
荣誉获得：
四川省“广安杯”酒店行业烹饪大赛金奖；
雅安市旅游行业烹饪大赛金奖；
雅安市首届烹饪大赛金奖；二00二中国川菜烹饪大赛全能金奖；
全国名厨交流比赛金奖；
连续多年评为市直机关优秀个人和优秀管理人员；
被四川省劳动和社会保障厅等多家单位联合授予“川菜金奖技术能手”；
四川省烹饪协会授予“川菜杰出人物”。
入库时间：2019年12月03日
工作图片：
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