姓名：郑耀荣
性别：男
籍贯：广东省中山市
出生：1967年10月
单位：中山市三溪酒楼
类别：食品制作技艺
成果：中山石岐乳鸽制作技艺

收录单位：传承人网  中国传承人大数据库中心  

简介：郑耀荣，出生于1967年10月，中式烹调高级技师，高级营养师，注册中国烹饪大师、广东粤菜新晋厨神，广东省烹饪名师，中山厨神。1985年开始学习中式粤菜烹饪，从业30余年致力于粤菜的传承与创新事业发展，师承广东十大名厨黄悦坤与粤菜泰斗黄振华，现任广东省粤菜技师协会副会长、中山市技师协会副会长，中山市饮食商会副会长，广东省职业院校技能竞赛烹饪赛项专家评委，国家一级评委。1991年凭首创生炸石岐乳鸽获得亚洲美食金奖，2002年获得第四届中国烹饪世界大赛特金奖，2008年获得中国美食文化贡献奖、中山市首届十大能工巧匠称号，2009年获得十大华人餐饮文化贡献奖、2011-2012连续两年被评为中山市十杰技术能手、2017年获得世界粤菜卓越成就奖，今年获得省级的粤菜师傅大师工作室。
石岐乳鸽是广东省中山市著名的特色小吃，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

工作图片：










入库时间：2019年11月27日

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