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【中国传承·人才智库】编号[ZXW00139]谢祥斌·类别·传统工艺·四川省

来源:中传网 | 作者:郑垚 | 发布时间: 2019-10-25 | 954 次浏览 | 分享到:

认证入库荣誉证书

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“中国传承人”荣誉徽章

姓名：谢祥斌

性别：男

籍贯：四川省南充市南部县

出生：1982年06月

单位：成都汉唐韵茶业有限公司

类别 : 传统工艺

成果：黄茶传统制作工艺

收录单位：传承人网中国传承人大数据库中心

简介：谢祥斌，四川南部县人。参加工作后，在1999年接触了茶文化，在心里奠定了对茶文化的热爱。先后跟随，台湾制茶高人黄清老师、海峡两岸茶王陈斌老师、黄茶（黄芽）陈老前辈、福鼎白茶大师梅相靖老师等几位学习制茶技艺和茶道文化。在此过程中，也多次虚心向民间的制茶老师请教学习，学习了普洱生茶制作，红茶制作，白茶制作，黑茶制作，黄茶制作。特别对黄茶的传统制作工艺情有独钟，也通过学习和领悟，把黄茶存放保质黄茶特性的时间从1年提升到8年，也对黄茶闷黄方法和存放时间进行升华！

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

入库时间： 2019年09月05日

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