中国传承•人才智库编号[ZXW00137]谢祥斌·类别·传统美食·成都市

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【中国传承·人才智库】编号[ZXW00137]谢祥斌·类别·传统美食·成都市

来源:中乡网 | 作者:郑垚 | 发布时间: 2019-10-25 | 1144 次浏览 | 分享到:

认证、入库荣誉证书

姓名：谢祥斌

性别：男

籍贯：四川省南充市南部县

出生：1982年06月

单位：成都汉唐韵茶业有限公司

类别 : 传统美食

成果：川派红油海椒制作工艺

收录单位：传承人网中国传承人大数据库中心

简介：谢祥斌，出生于川北南部县，现定居于成都，第三代川派红油海椒制作工艺传承人。从小受奶奶、父亲的影响，对该制作工艺的参生了浓厚的兴趣，便跟随着他们一起学习，传承了这门传统制作工艺。后多以研究，加以演变，从原味川派红油海椒分出几种辣味、香味，风味，色香味得到了提升。其创新的川红油海椒受到了大家的一直好评。

川派红油海椒，辣椒在清代嘉庆年间由印度尼西亚从海上丝绸之路传到四川，四川人把辣椒和菜籽油，香料融合，从而川派红油海椒诞生，让百姓美食更加美味。让川人从生活的地理潮湿环境，通过川派红油海椒食疗调整把体内寒湿化解掉，让人身体健康。随着时间发展分布更广，四川、贵州、云南、湖南、重庆等地百姓用量更加广泛！也成为了川菜调味不可缺少的佐料。随着科技发展，工业化智能生产和制作人的老年华化，做的人越来越少，纯正工艺急需传承发扬，所以谢祥斌传承发扬了该技艺，作为第三代人，刚好赶上了国家文化复兴，民俗文化也需传承保留发扬，让川派红油海椒成为调料及生活美食的瑰宝！

入库时间： 2019年09月05日

工作图片：