姓名：傅笠
性别：男
籍贯：四川省南充市顺庆区
出生：1966年10月
单位：四川河舒豆腐餐饮管理有限公司
类别 : 传统美食
成果：河舒豆腐传统工艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：傅笠，1966年10月出生在四川省南充市顺庆区，系民建会员，南充市政协委员，四川河舒豆腐餐饮管理有限公司总经理，蓬安河舒豆腐食品有限责任公司总经理。2007年开始从事“河舒豆腐”品牌深加工，是餐饮连锁及产业链企业发展的领导者，傅笠提交“建议市县两级联手打造河舒豆腐新产业”等重点提案，为进一步助推产业发展升级，振兴区域经济而不懈奋进。
“河舒豆腐”历史悠久，据地方史实记载河舒豆腐始于汉朝，由著名辞赋家司马相如传入。距今已有2100年历史，是蓬安县餐饮业中的一块金字招牌。“河舒豆腐”选用上等大豆，精细加工而成，色泽洁白，质地绵软细嫩，用它精致而成的一百八十多种豆腐菜品，味美爽口，色鲜质嫩。“河舒豆腐”成为天府一绝，主要行益于其水源来自蓬安燕山古寨，加上独特的制作手艺。据悉，1952年，河舒豆腐曾作为地方特优产品拿到川北行署展销，受到好评，并为当时行署主任胡耀邦同志所品尝，由“河舒豆腐”衍生出的各种豆腐菜肴也随一同在成、渝等地叫响开来。现“河舒豆腐”已获得国家地理标志保护产品。
入库时间： 2019年08月21日
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