传承人网讯：2021年1月10日至1月13日，首届传承产品博览会在云南省西双版纳隆重举办。经评审专家评审，中国烹饪大师杨元华出品的“自贡冷吃兔”被授予博览会金奖，并举行了颁奖盛典，由传承人大数据库主任、传承人网总编、传人科技集团董事会主席潘辉，上台为获奖者颁发了奖牌和证书。
参加本次博览会的传承人共计展示了超过500多件传承产品，汇集了全国各地传承人的各具特色、各具魅力、匠心传承、巧夺天工的经典优秀作品，囊括了传统手工艺术、食品制作、雕刻艺术、古法茶叶、健康养生、中医药等多个方面。博览会共接纳了3万多观览市民，他们在欣赏匠心精典、各具特色传承产品的同时，纷纷购买产品，整个会场热闹非凡，大包小包，争相恐后购买，据统计，本次产品博览会现场成交金额突破了3700万人民币，签订战略合作协议总金额达1.3亿元。
冷吃兔，味型，微辣味，主料：兔肉；辅料：辣椒，花椒，老姜，葱，盐，白糖，米洒，红油；制作：先将兔肉，切成丁，用盐、米洒、老姜、葱码味，辣椒剪成圈，锅值旺火，下油炸到兔肉金黄，捞出来，下泡辣椒花椒、辣椒圈，兔肉炒香，下清水收，待水份收干，盛出来即成。特点是干香，微辣，麻味突出，回味无穷。营养价值高，脂肪少，微生素高，美容养颜。
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