性 别：女

民 族：汉 族

出 生：1981年10月

籍 贯：四川省乐山市

类 别：传统美食

成 果：老面速冻生胚包子制作技艺

单 位：四川鑫茂荣餐饮服务有限责任公司

收录单位：传承人网  中国传承人大数据库中心  

简介：

陈文娟，生于1981年10月，四川省乐山市人，专科毕业于四川师范大学汉语言文学专业，本科毕业于电子科技大学财务管理专业。陈文娟从事老面技术多年，2018年她成功改变老面技术，研发出老面速冻生胚技术。

老面速冻生胚技术用老面量化表解决了老面操作只能凭感觉做的难点，解决了做早餐早起的问题，并且口感和现做一样好吃。老面速冻生胚包子技术，可以手工做，也可以上机器批量生产。老面速冻技术解决了早餐店、包子店、以及半成品食品加工厂的制作效率，真正做到了量化生产，节省人工时间和生产效率的问题。

 陈文娟一直关注速冻包子，亲力亲为在不断研发和升级技术，至今已授徒几千人。

工作图片：

入库时间：2022年5月25日

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