性 别：女

民 族：汉 族

出 生：1981年10月

籍 贯：四川省乐山市

类 别：传统美食

成 果：碰面法酵母速冻生包子制作技艺

单 位：四川鑫茂荣餐饮服务有限责任公司

收录单位：传承人网  中国传承人大数据库中心  

简介：陈文娟，生于1981年10月，四川省乐山市人，专科毕业于四川师范大学汉语言文学专业，本科毕业于电子科技大学财务管理专业。陈文娟从事面点技术多年，2014年她成功改变酵母技术，研发出碰面法酵母速冻生胚技术。

陈文娟通过工艺改良摆脱了依赖大量添加剂才能做速冻生包子的情况，并且解决了做早餐早起的问题，并且口感和现做一样好吃，此技术广泛应用于包子、馒头等领域。此技术解决了早餐店、包子店、以及半成品食品加工厂的制作效率，真正做到了量化生产，节省人工时间和生产效率的问题。 陈文娟一直关注碰面法酵母速冻生包子技术，亲力亲为在不断研发和升级技术，至今已授徒几千人。

工作图片：

入库时间：2022年8月16日

声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任

注明：版权归属为本网，如转载须说明来源