姓名：张铭（浩铭）

性别：男

民族：汉族

籍贯：甘肃省兰州市

类别：传统美食

成果：浩铭时代·正宗兰州牛肉面制作技艺

单位：浩铭时代（海南）国际投资有限公司

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

张铭，又名浩铭，男，汉族，甘肃兰州人，现年43岁，自幼喜欢兰州传统美食牛肉面，多年遍访业界名师良友，结识马建国、马秉义两位牛肉面知名巨匠，建立了浩铭正宗兰州牛肉面工作室，柔和百家专长，经过百余次研究实验创新，在继承兰州牛肉面的传统正宗风味的基础上，创新了集大成的技术特点，形成了“浩铭正宗兰州牛肉面”的独特风味，这继承了兰州牛肉面正宗的口味特点，并融汇创新了兰州牛肉面的各项技术，为走向全世界做好了技术准备。

张铭有幸师承兰州牛肉面界两位泰斗级大师——马秉义先生与马建国先生。这两位大师各自拥有超过半个世纪的兰州牛肉面制作与研究经验，在业内享有极高的声誉和威望。作为兰州最具影响力的牛肉面创始人，他们不仅开创了独具特色的牛肉面制作工艺，更培养了大批优秀的牛肉面传承人。在过去六年多的时间里，他们进行了上百次的配方改良、工艺优化和口味调试，力求在保留传统精髓的同时，赋予兰州牛肉面更符合现代人需求的风味。通过不懈努力，成功传承并创新了正宗兰州牛肉面的独特风味体系。

为了更好地推广这一中华美食瑰宝，他们正在筹备成立浩铭时代（海南）国际投资有限公司，旨在将"中华第一面"——兰州牛肉面推向全球市场，让世界各地的人们都能品尝到这一承载着中华饮食文化精髓的美味佳肴。

工作图片：

入库时间：2025年09月22日

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