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姓名：李荣志
性别：男
籍贯：四川省隆昌市
出生：1972 年 07月20日
单位：四川泡菜哥食品有限公司
类别：食品制作技艺
成果：四川泡菜传统制作工艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：李荣志，出生于1975年7月，四川省隆昌市人。2008年李荣志怀揣着一颗感恩、报恩的心，毅然放弃打拼多年的生意，带着多年经营煤炭贸易积累起来的全部积蓄，积极响应政府返乡创业的号召，回到家乡隆昌，他说：“回乡创业，就是想要依靠自己的力量带动众乡亲致富”。为了这个梦想，李荣志一边跨界和朋友经营农家乐，一边不断寻找合适的新项目，充分发挥退伍军人带头致富模范作用，只为引领更多的村民走上共同富裕的道路。就在泡菜哥正在为寻找新的项目发愁的时候，一次偶然的机会看到奶奶正在晾晒准备做成泡菜的豇豆，泡菜哥忽然想起曾经陪伴自己童年大半时光的泡菜，为了让更多的人品尝到正宗、优质的泡菜，泡菜哥经过深思熟虑，决定跟着年迈奶奶学习并传承传统泡菜腌制手法，期望做出最原始味道的泡菜。通过多次的尝试腌制，李荣志最终完全掌握了四川泡菜传统制作工艺。
“四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜;药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。
荣誉获得：
2016年7月16日荣登央视7台《相约》栏目；
2018年7月3日荣登央视2台《回家吃饭》栏目；
2018年12月6日荣登央视7台《聚焦三农》栏目；
2019年2月13日荣登央视2台《消费主张》栏目；
2019年荣登哔哩哔哩网站-《川味》第三季天赐神器，于5月下旬央视播出，讲述了泡菜哥与隆昌土陶的故事；
泡菜哥系列产品于2018年12月被评选为“首届全国智能体育大赛独家指定产品”，拥有4项国家发明专利、3项外观专利及获得“五星级乡村酒店”、“中国乡村旅游金牌农家乐”、“四川省精品农家乐”、“省级专业合作社”等30多项荣誉。
