106位“纯手工豆腐制作工艺”传承人尹松成功入库《中国传承•人才智库》--传承新闻--中国传承人网

当前位置：

106位“纯手工豆腐制作工艺”传承人尹松成功入库《传承人才智库》

来源:中传网 | 作者:郑垚 | 发布时间: 2019-10-26 | 384 次浏览 | 分享到:

传承人网讯：2019年8月7日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同四川省成都市尹松同志申报的“纯手工豆腐制作工艺”具有非遗和传统文化传承价值，并向中国传承人网、中国乡土文化网《中国传承·人才智库》推荐入库。经审核完全符合入库标准，准许入库，授予受国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承·人才智库》认证入库荣誉证书和“中国传承人”荣誉徽章。

认证入库荣誉证书

受国家知识版权保护
“中国传承人”荣誉徽章

据了解，尹松，出生于1985年11月，四川省成都市人，纯手工豆腐制作工艺传承人。2007年11月在成都体院大四保留学籍参军入伍，后又接其父亲班，开始卖豆腐，学习家传了几代的纯手工豆腐制作工艺，从精选豆类，到后面的卤水点制，经过无数次的尝试制作，尹松终于完全掌握了纯手工豆腐制作工艺。

尹松祖上是湖广填四川时定居四川，一直靠卖豆腐养家糊口，经过几代人的传承，在几年前经过尹松的调整改变了豆腐等豆制品只能在菜市场销售的模式。调整后的发展方向是社区豆制品家庭定制和体验店豆制品小吃。原材料选用老家自留种老品种黄豆，豌豆，非转基因，传统工艺胆水（卤水）点制，无消泡剂，防腐剂，增香剂等任何添加剂。目前，尹松直接服务的会员家庭近千家，主要区域为麓山国际，蔚蓝卡地亚，翡翠城，成都花园，中海国际等高端社区，华德福学校90%的家长是我们的会员，所有华德福学校的食堂全部采用我们的生态豆腐；还有众多高端餐饮选用他家的豆腐。