传承人网：2021年7月28日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为山西长治王志勤同志申报的“蛋皮月饼制作工艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，王志勤生于1967年，山西长治人，2005年3月，他成立了潞城市金桥食品厂（后变更为金桥食品有限公司），同年6月，他带领公司技术人员，成功研发了蛋皮月饼，当年中秋期间便上市销售，改变了当地市场上传统月饼（老月饼、广式月饼、京式提浆月饼）的制作工艺，深受广大消费者喜爱。多年来，他坚持创新，不断改进完善生产工艺，制作技术日趋成熟，产品质量持续稳定，经过本地广大消费者口口相传，已成为上党地区的第一品牌，每年中秋期间都会出现供不应求、排队购买的火爆局面，成为当地群众走亲访友的首选产品，并逐渐被省内、河北、河南等地消费者所接受。

      2010年3月，厂址迁至潞华办东南山村，生产条件及厂区环境有了进一步的提升，20年来，王志勤带领公司职工，以市场为导向、以质量为保证、以全国为目标，诚信经营，公司规模逐步壮大，全国销售网点达500余个。目前可实现年产值3000万元，利税近300万元，安排周边富余劳动力200余人。

       王志勤在生产经营中，严格落实食品生产主体责任，教育职工做诚信企业、良心企业，多年来在国家、省市组织的质量安全监督抽检中，产品合格率为100%。公司还被省工业联合社评选为“50强成员企业”，多次获得“先进企业”的荣誉称号，新冠肺炎疫情期间，被确定为重点民生保障企业。