姓名：王雪霞

性别：女

民族：汉族

出生：1966年02月

籍贯：福建省泉州市

类别：传统美食

成果：侯阿婆肉粽制作技艺

单位：鲤城区侯阿婆肉粽店

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

王雪霞，出生于1966年，是侯阿婆肉粽制作技艺的第二代传承人，1986年，嫁入赖家后，就开始跟着公公（赖世琴先生）婆婆（侯美英女士）学习肉粽的制作技术，至今已有三十几年的肉粽制作经验，于2003年开始接管侯阿婆肉粽店的门店生意，几十年如一日，一直牢记公公婆婆的教导，始终坚持着肉粽独特的烹饪技术和地道的口味，使得侯阿婆肉粽的技艺至今保留着泉州的“古早味”，研习不辍，矢志创新，并结合当下的新模式管理，坚持质量第一、信誉第一，是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，产品远销海内外。

侯阿婆肉粽制作技术的创始人是赖世琴先生和侯美英女士，1978年，赖世琴、侯美英夫妻俩开始在钟楼附近摆摊售卖肉粽，精选新鲜上等食材，制作考究，做出来的肉粽软糯可口、香飘四溢，再蘸上独特的酱料，吃完口齿留香，回味无穷，深受广大民众的喜爱，于1980年在泉州市东街靠近钟楼开设门店。1986年，为了能将肉粽的制作技艺传承下去, 赖世琴先生和侯美英女士将自己多年来制作肉粽的技艺和心得 , 悉数细心传授给对美食颇有兴趣和讲究的儿媳妇王雪霞，2003年，王雪霞开始接管侯阿婆肉粽店的门店生意，始终坚持着肉粽独特的烹饪技术和地道的口味。侯阿婆肉粽，历经48年的岁月，见证了时代的变迁，浓浓粽香味，悠悠故乡情，始终坚持初心，用心做好闽南烧肉粽，让更多人可以吃到老泉州的“古早味”。

鲤城区侯阿婆肉粽店2003年荣获泉州名小吃、2013年荣获泉州风味小吃、2014年荣获中华名小吃、2017年荣获泉州市老字号企业协会理事单位、2019年荣获大众点评必吃榜、2019年荣登CCTV-10科教频道“味道”栏目、2021年荣获泉州市第二批老字号企业、2024年荣获大众点评必吃榜、2024年荣获“新闽菜·最泉州”泉州美食创新名小吃、2024年荣获泉州市首批“名特优新”个体工商户、2024年荣获福建省“名特优新”个体工商户。

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入库时间：2025年04月11日

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