姓名：廖泽燕

性别：女

民族：汉族

籍贯：四川省渠县

类别：传统酿造

成果：廖大姐·川渠咂酒酿造技艺

单位：渠县渠江街道咂酒米酒坊

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

廖泽燕，女，汉族，1978年3月生于四川渠县。自幼受奶奶影响，她开始学习制作咂酒，至今已有二十余年的经验，并创办了川渠廖大姐咂酒酒坊。

宕渠咂酒是传承千年的酿造历史中，咂酒形成了完善的民间传统酿造技艺，是民间优秀土特产，其酿造是以渠县本地产优质红高粱为原料，配以当地甘甜清冽的地下水，经蒸煮、发酵等数十道工序而形成的纯天然低度酒饮品。

多年来，廖泽燕始终坚持传统酿造工艺，精选渠县本地优质红高粱，采用当地甘甜清冽的地下水作为原料，经过选料、浸泡、煮、蒸、冷凉、下酒曲、发酵等十多道精细工序，她酿造的咂酒广受消费者好评、赞誉不断。

工作图片：

入库时间：2025年08月04日

声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任

注明：版权归属为本网，如转载须说明来源