传承人网：2022年6月29日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为四川省绵阳市兰永华同志申报的“干锅菜”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，兰永华，男，生于1972年5月，四川省德阳市中江县人，现居四川省绵阳市。毕业于四川大学，机械制造专业，中国民主建国会会员。

      兰永华为了打造最好的汁味口感，走遍全国20多个省份，甄选最好的30多种辣椒和花椒，遵循提色、调辣、增香等工艺要求，分门别类适时定量安表混调配，紧研干锅新工艺，通过10000次以上产品持续精进，攻克食材难入味的行业痛点，独创“水油热融”加工工艺，在高温状态下将汤汁快速植入食材，达到入味效果，食材耙、香、软、糯，闻之香气扑鼻，食之口齿留香最终呈现消费者一份有“汁”有味的干锅。做到了保留传统风味、锁住味道的“魂”。

      热心带徒传艺，提携后辈，培养人才，带领徒弟参加绵阳市十大名菜比赛，糯香掌翅获得“绵阳十大名菜”和“美食必吃榜”荣誉称号。20多年来培养和输出汁味干锅技能人才500余名，参加各类烹饪比赛获得多项奖牌。在其带领下六月雪特色干锅成为绵阳地域美食名片、绵阳干锅特色餐饮行业标杆企业建立健全了“中国汁味干锅菜”原创研发体系，食材原产地追朔体系等标准化生产、经营管理体系。2021年获得四川省“餐饮质量安全标杆单位”。

      兰永华近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！

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